Le chêne pédonculé (Q. pedunculata Ehrh.) est un arbre à feuillage caduc originaire des régions tempérées d'Europe, appartenant à la famille des Fagacées. Son fruit est porté par un long pédoncule. Il est parfois appelé chêne blanc, chêne femelle, gravelin, chêne à grappe ou châgne.
HISTOIRE et LEGENDE: Le chêne capterait les énergies célestes par ses racines et ses branches. Il transmettrait ces forces aux hommes, par l'intermédiaire des druides, qui avaient le rôle de médiums, à l'occasion de divers rites et cérémonies. La vénération du chêne est une forme de totémisme primitif caractéristique des peuples Celtes et Gaulois.
DESCRIPTION: C'est un grand arbre de 25 à 35 mètres de haut environ. Son feuillage est caducifolié. Il a une longévité de 500 à 1000 ans. Il possède beaucoup de tanins et apporte au vin des arômes d'amandes grillées et de caramel. C'est l'essence idéale pour les pavages en bois debout des terrasses extérieures.